Ingreidenti per la Torta di compleanno con panna e fragoline
Dosi per 8 Persone
- 75 g. di farina per dolci
- 75 g. di fecola di patate
- 150 g. di zucchero semolato
- 5 uova medie
- 50 g di pepite di cioccolato
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- Per la crema
- 350 ml di panna per dolci
- 350 g di ricotta di pecora
- 175 g di zucchero a velo
- Per la bagna 150 ml di acqua
- 1/2 bicchiere rum
- Per la decorazione
- fragoline di bosco
- fiorellini di pasta zucchero
- lavagnetta di pasta zucchero
- penna alimentare
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi come realizzare facilmente una torta di compleanno che lascerà tutti molto soddisfatti.
Molto semplice utilizzando pan di spagna, crema di ricotta e panna e decorata con fragoline e fiorellini di zucchero.
Iniziamo separando i tuorli dagli albumi in due ciotole. Montiamo a neve prima gli albumi, con un pizzico di sale.
Lo facciamo utilizzando una frusta elettrica, quindi aggiungiamo metà dello zucchero mescolando delicatamente.
Sempre con la frusta, sbattiamo i tuorli con l’altra metà dello zucchero, formando una crema omogenea a zabaione.
Adesso uniamo i due composti, quindi aggiungiamo prima la farina, poi la fecola di patate e la vanillina e le pepite.
Mescoliamo il tutto con un cucchiaio di legno senza smontarlo. Imburriamo e infariniamo uno stampo di 18 cm.
A questo punto versiamo dentro il composto e poniamo in forno a gas statico già caldo per circa 40 minuti a 180°.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.
Dobbiamo fare attenzione a non aprire mai il forno durante la cottura, per evitare di smontare il pan di spagna.
Terminata la cottura lasciamo riposarlo in forno spento per una decina di minuti eliminando l’umidità in eccesso.
Nel frattempo che il pan di spagna si raffreddi, prepariamo la crema di ricotta e panna che serve per la farcitura.
In una ciotola mescoliamo con una frusta la ricotta ben scolata, lo zucchero a velo e la panna montata a neve.
Sezioniamo il pan di spagna in due dischi omogenei e li spennelliamo con bagna preparata con acqua e rum.
Quindi farciamo il disco di base con abbondante crema di ricotta e panna poi ricopriamo bene con l’altro disco.
Terminiamo la nostra torta spalmando altra crema e decorandola con fragoline e fiorellini di pasta di zucchero.
Volendo aggiungiamo una lavagnetta di pasta di zucchero, su cui scriviamo, con una penna alimentare, gli auguri.
Poniamo in frigo e la lasciamo compattare per qualche ora. Poi possiamo festeggiare il compleanno con soddisfazione.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.
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Alla prossima Giovanna.
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