Ingredienti per il Tiramisù di fragole con cioccolato bianco
Dosi per 8 Persone
- 300 g di savoiardi
- 250 g di mascarpone
- 125 g di yogurt alla fragola
- 3 uova medie
- 90 g di zucchero semolato
- 400 g di fragole fresche
- un pizzico di sale
- Per la decorazione
- fragole a piacere
- 50 g di cioccolato bianco
Procedimento
Oggi voglio proporvi una versione del tiramisù senza utilizzare caffè, molto indicata soprattutto per i nostri bambini.
Il tiramisù di fragole con scaglie di cioccolato bianco grattugiato, un fantastico e fresco dessert con frutta di stagione.
Iniziamo col frullare 200 g di fragole fresche con 30 g di zucchero semolato, ottenendo un composto liquido omogeneo.
Quindi in una ciotola capiente montiamo, usando una frusta elettrica, i tuorli con i restanti 60 g di zucchero semolato.
Quando il nostro composto sarà diventato ben spumoso, aggiungiamo il mascarpone e lo yogurt al gusto di fragola.
Amalgamiamo il tutto con un cucchiaio di legno. In un’altra ciotola montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Alla fine due cucchiaini di zucchero, quindi lo aggiungiamo ai tuorli, mescolando delicatamente senza smontarlo.
In un piattino tagliamo a fettine sottili le restanti fragole, lasciandone qualcuna per le decorazioni di guarnizione finali.
Prendiamo una pirofila di ceramica 30 cm e intingiamo leggermente i savoiardi nel succo di fragole, ponendoli sul fondo.
Li ricopriamo con abbondante crema e quindi adagiamo alcune fettine di fragole fresche. ripetiamo questa operazione.
Ponendo nuovamente i savoiardi imbevuti di succo di fragola, la crema e le fettine di fragole. Lo facciamo per due strati.
In ultimo poggiamo delle fettine di fragole sulla superficie e grattugiamo su del cioccolato bianco come decorazione.
Poniamo la pirofila per almeno 3 ore in frigo per farlo consolidare, quindi possiamo offrirlo come dolce e fresco dessert.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
Sempre utilizzando le fragole voglio consigliarvi questa ricetta per realizzare un semifreddo ottimo da gustare nelle giornate calde.
https://blog.cookaround.com/latavolagolosadigio/semifreddo-veloce-alle-fragole-e-mascarpone/
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