Ingredienti per i Soufflè di pasta con spinaci e prosciutto
Dosi per 4 persone
- 360 g di spaghetti
- 150 g di spinaci
- 120 g di prosciutto cotto
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 3 uova medie
- 50 g di grana
- noce moscata q.b
- sale q.b
- una noce di burro
Procedimento
Oggi la mia proposta, è una ricetta che ci consentirà di realizzare un primo particolare che attirerà il palato di molti.
Prepareremo un soufflè di spaghetti ricco di farcitura da cuocere in forno. Lo faremo senza troppe complicazioni.
In un tegame facciamo rosolare con due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, il prosciutto tagliato a pezzetti per 3 minuti.
Mettiamo a cuocere in abbondante acqua bollente con due pizzichi di sale gli spaghetti, che coliamo al dente.
A metà cottura, uniamo gli spinaci surgelati. Dopo aver colato il tutto, aggiungiamo il prosciutto rosolato e le uova sbattute.
Quindi metà del grana, infine aggiungiamo gli albumi montati a neve, a piacimento possiamo unire della noce moscata.
Mantechiamo il tutto, mettiamo in terrine spennellate con burro sciolto e spolveriamo con il restante grana.
Cotta nelle terrine, la pasta risulterà ancor più buona, creando una patina sulla superficie molto saporita.
Poniamo in forno a gas statico a 200° per circa 15 minuti e serviamo subito. Sarà un gustoso modo di gustare gli spaghetti.
Sicuramente apprezzato da chi lo proverà. Ottima idea da realizzare in occasione di cenette tra amici.
In questo caso vi consiglio di preparare qualche porzione in più, in quanto non mancherà chi farà il bis.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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