Sbriciolata alla ricotta e fragole

Sbriciolata alla ricotta e fragole, sarà una torta molto leggera e fresca, per ottime merende e colazioni. Semplice e veloce da preparare.

Sbriciolata alla ricotta e fragole
Sbriciolata alla ricotta e fragole

Ingredienti per la Sbriciolata alla ricotta e fragole

  • 250  g di farina per dolci
  • 120 g di zucchero semolato
  • 90 g di burro
  • 1 uovo medio
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • la scorza di un limone

 

Per il ripieno

  • 250  g di ricotta di pecora
  • 100 g di zucchero al velo
  • 200 g di fragole

 

Procedimento

Oggi voglio proporvi una ricetta per confezionare una torta davvero molto buona con un effetto molto particolare.

In una ciotola mettiamo il burro a tocchetti ammorbidito, la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone.

Infine il lievito per dolci. Mescoliamo, utilizzando le mani, per fare delle briciole con l’impasto. Infine uniamo l’uovo.

Miscelando sempre con le mani, conservando l’effetto briciole. Adesso siamo pronti per preparare la farcitura.

In una ciotola poniamo la ricotta e lo zucchero a velo, mescoliamo con una frusta manuale amalgamando bene.

Quindi uniamo le fragole e tagliate a pezzetti, e mescoliamo di nuovo. Imburriamo e infariniamo uno stampo a cerniera.

Poniamo metà del composto sbriciolato, senza pressarlo, sul fondo, quindi versiamo la crema di ricotta.

Poi ricopriamo tutta la superficie con l’altra metà del composto sbriciolato rimasto, sempre senza pressarlo.

Poniamo in forno a gas statico a 180° per 40 minuti. terminata la cottura, lasciamo riposarla 10 minuti in forno spento.

Eliminiamo così, l’umidità in eccesso. Quindi la possiamo decorare con fragole e eventualmente con zucchero a velo.

Avremo ottenuto la nostra sbriciolata con fragole e ricotta,fantastica per deliziose merende  o per colazioni energetiche.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

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