Ingredienti per le Pizzettine morbide da buffet deliziose
Dosi per 20 Pizzette
- 500 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 60 ml di olio di semi di arachidi
- un cucchiaino di zucchero semolato
- 10 g di lievito di birra
- sale q.b.
- 200 g di pomodori per pizza
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di fior di latte
- rosmarino q.b.
- Per la spennellatura
- mezzo bicchiere d’acqua
- un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
Procedimento
Iniziamo con lo sciogliere il lievito in una ciotola. Con un cucchiaino di zucchero semolato e latte intiepidito.
Fino a formare una schiuma. Quindi in una terrina mettiamo la farina. Poi l’olio di semi d’arachidi, il lievito sciolto.
Impastiamo il tutto prima nella ciotola, poi su di una spianatoia infarinata. Otteniamo un bel panetto tanto morbido.
Lo poniamo a lievitare nella ciotola ricoperta da pellicola trasparente e ricoperto da un canovaccio per circa 3 ore.
Passato il tempo, stendiamo l’impasto per uno spessore di 1 cm. Con un coppa pasta 8 cm, formiamo dei dischetti.
Li adagiamo in maniera distanziata su una teglia ricoperta di carta forno. Li facciamo lievitare per altri 45 minuti.
Al termine della lievitazione, con le dita facciamo una leggera pressione, creando delle fossette su ogni pizzetta.
Spennelliamo la superficie delle pizzette con un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva diluito in 1/2 bicchiere d’acqua.
Quindi ora passiamo alla farcitura, che potrà essere a piacimento. A discrezione, secondo i propri gusti personali.
Io ho utilizzato pomodoro pelato, prosciutto, rosmarino. Poniamo in forno a gas statico a 190° per circa 25 minuti.
Mettendo su ogni pizzetta una fettina di fior di latte negli ultimi 5 minuti di cottura. Le nostre pizzette saranno pronte.
Potremo servirle sia calde che riposate. Una fantastica per il sabato sera in compagnia di amici, o per le feste da buffet.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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