Ingredienti per le Brioche senza burro leggere allo yogurt
Dosi per 8 Brioche
- 500 g di farina Manitoba
- 120 g di zucchero semolato
- 250 di yogurt magro bianco
- 10 g di lievito di birra
- la scorza di un limone
- 40 ml di olio di semi
- 6 cucchiai di latte
- un cucchiaino di miele
- 1 uovo medio
Per la decorazione
- un tuorlo
- un cucchiaio di latte
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
Iniziamo con sbriciolare il lievito in una ciotola con un cucchiaino di zucchero e latte intiepidito, poi attendiamo che faccia la schiuma.
In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero, lo yogurt, la scorza grattugiata del limone, il miele, l’olio di semi d’arachidi, l’uovo, e il lievito.
Impastiamo il tutto, prima nella ciotola poi su una spianatoia. Otteniamo un panetto morbido e omogeneo.
Lo poniamo a lievitare in una ciotola ricoperta da pellicola trasparente per 2 ore. Quindi, stendiamo l’impasto in maniera rettangolare.
Con una rotella zigrinata, tagliamo dei triangoli lunghi in maniera alternativa, fino alla fine del rettangolo di pasta.
Quindi li arrotoliamo dalla base larga fino alla punta . Poi li adagiamo su una teglia ricoperta da carta forno.
Le poniamo a lievitare per un’altra ora in forno spento. Poi, li spennelliamo con un tuorlo e un cucchiaio di latte.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per circa 20 minuti.Terminata la cottura, lasciamo riposarle per 10 minuti in forno spento.
Eliminiamo l’umidità in eccesso, quindi spolveriamo con zucchero a velo. Saranno sempre un piacere gustarli.
Per una morbida colazione con il caffè latte o per merenda. Ottimi anche farciti con della marmellata o crema di nocciole.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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