Ingredienti per il Pasticciotto in frolla con crema di ricotta
Per la Pasta frolla
- 360 g di farina per dolci
- 2 uova medie
- 100 g di zucchero semolato
- 75 ml di olio di semi di arachidi
- la scorza e il succo di un’arancia
- Per il ripieno
- 200 g di ricotta di pecora
- 20 g di cacao amaro
- 60 g di zucchero a velo
- Per la spennellatura
- un tuorlo d’uovo
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
La mia proposta di oggi è la ricetta per realizzare dei gustosissimi pasticciotti con crema di ricotta e cacao.
Iniziamo con preparare prima la crema mettendo in una ciotola capiente la ricotta, cacao e zucchero a velo.
Mescoliamo con una frusta, ottenendo un composto omogeneo privo di eventuali grumi che poniamo in frigo.
Nel frattempo prepariamo la frolla. Iniziamo con il mettere in una ciotola le uova e lo zucchero semolato.
Quindi le sbattiamo con una frusta elettrica, fino a rendere il composto ben spumoso e del tutto omogeneo.
Aggiungiamo l’olio di semi, la scorza e il succo d’arancia, la farina per dolci, essenziale farlo un po’ alla volta.
Impastiamo prima nella ciotola e poi sulla spianatoia infarinata, formando un panetto davvero super morbido.
Stendiamo la frolla con un matterello per lo spessore di 1,5 cm e facciamo 12 cerchi con una formina di 8 cm.
In 6 dei nostri cerchi poniamo al centro un cucchiaino di crema, poi spennelliamo tutto il contorno con acqua.
Quindi li ricopriamo con gli altri 6, e pressiamo leggermente con le dita i bordi, sigillandoli perfettamente.
Adagiamo i pasticciotti su una teglia ricoperta di carta forno e spennelliamo con il tuorlo d’uovo la superficie.
Li poniamo nel forno a gas statico a 180° per 20 minuti.Terminata la cottura lasciamo riposarli in forno spento.
Una volta sfornati li sistemiamo in un piatto e li spolveriamo con dello zucchero a velo, quindi possiamo servirli.
Saranno una magnifica idea per le nostre colazioni o per le merende dei nostri ragazzi, dando loro un pieno d’energia.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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