Ingredienti per la Pasta estiva con ricotta e basilico
Dosi per 4 Persone
- 400 g di penne
- 250 g di ricotta
- 400 g di pomodorini freschi
- 2 cucchiai di parmigiano
- 30 ml di olio extra vergine d’oliva
- una bella manciata di basilico fresco
- sale q.b.
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi questa semplice ricetta che potremo utilizzare più volte durante il periodo estivo.
La sua caratteristica sarà di utilizzare un condimento preparato a freddo senza utilizzare fornelli riscaldandoci.
Ottima idea anche quando dobbiamo preparare qualcosa velocemente quando abbiamo ospiti improvvisi.
Potremo utilizzare questo piatto anche per portarlo con noi in occasione di picnic e gite fuori porta.
Mentre cuoce la pasta, io ho utilizzato le penne, ci dedichiamo a preparare la crema per il nostro condimento.
In un frullatore mettiamo la ricotta, i pomodorini lavati e tagliati a metà, le foglie di basilico, il parmigiano.
In ultimo l’olio extra vergine d’oliva. Frulliamo per qualche minuto ottenendo una crema del tutto omogenea.
Coliamo la pasta al dente e la mantechiamo per tre minuti con la nostra crema di ricotta, ponendola poi nei piatti.
Guarniamo ognuno con foglioline di basilico e possiamo servirla. Volendo possiamo aggiungere altro parmigiano.
In pochissimo tempo abbiamo realizzato un piatto adatto per quando fa molto caldo, utilizzando poco i fornelli.
Sarà sicuramente molto apprezzato da tutti garantendo tanto gusto e tanta freschezza con profumi dell’estate.
I nostri ragazzi ne andranno matti e molto probabilmente richiederanno un secondo piatto per fare il bis.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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