Ingredienti per le Girelle senza cottura di biscotti e ricotta
Dosi per 8 fette di Girelle
Per la pasta biscotto
- 300 g di biscotti
- 30 g di burro
- 3 cucchiai cacao amaro
- 80 ml di latte
- Per il ripieno
- 150 g di ricotta di pecora
- 50 g di farina di cocco
- 40 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte
Procedimento
Oggi vi offro la ricetta per preparare delle magnifiche girelle al cocco e crema di ricotta senza bisogno di cottura.
Per prepararle possiamo usare un’impastatrice. Immettiamo i biscotti tritati, quindi ho aggiunto il burro morbido e il cacao.
In ultimo il latte a filo. Alla fine formiamo una palla morbida. La stendiamo in maniera rettangolare tra due fogli di carta forno.
Poi rifiniamo i bordi con la rotella zigrinata. Nel frattempo prepariamo la farcitura mettendo nella ciotola la ricotta fresca.
Quindi la farina di cocco, lo zucchero a velo e un cucchiaio di latte, e mescoliamo il tutto. Poi stendiamo la crema.
Con l’aiuto di una spatola, sul rettangolo di pasta. Stiamo attenti a non sporcare i bordi, che dovranno rimanere ben puliti.
Poi arrotoliamo il tutto e impacchettiamo con la carta forno per poi porlo nel freezer all’incirca per un’oretta.
Passato il tempo, eliminata la carta forno, tagliamo prima i bordi con meno farcitura, poi fette di circa un centimetro di spessore.
Le sistemiamo in un bel vassoio, ed ecco pronte delle splendide girelle di ricotta e cocco senza aver utilizzato i fornelli.
Ottime per le giornate più calde. Provatele e sentirete il gusto fresco e delizioso che rimarrà in bocca a lungo.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.
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Alla prossima Giovanna.
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