Ingredienti per la Crostata favola con crema al limone
Dosi per 8 Persone
Per la Pasta frolla
- 350 g di farina per dolci
- 100 g di zucchero semolato
- un uovo medio
- 150 g di burro
- scorza di un limone
- una fialetta di essenza di vaniglia
- colorante alimentare a gel rosso fragola
- Per la crema al limone
- 6 tuorli
- 200 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- la scorza di 4 limone
- il succo di due limoni
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta per realizzare una deliziosa crostata con crema al limone, tanto profumata.
Iniziamo preparando la crema. In un pentolino mettiamo i tuorli, lo zucchero semolato, la scorza di due limoni.
Poniamo sul fuoco moderato per 5 minuti mescolando con una frusta manuale, unendo il burro e il succo di limoni.
Al termine della cottura poniamo la crema in un recipiente in vetro per farla raffreddare in maniera più rapida.
Nel frattempo prepariamo la nostra pasta frolla, bella friabile e che serve come base per la crostata favola al limone.
Dopo aver ammorbidito il burro, in una ciotola capiente lo mescoliamo allo zucchero, amalgamiamo bene il tutto.
Quindi aggiungiamo l’uovo e la farina. Formiamo un’impasto che lavoriamo prima in una ciotola, poi su una spianatoia.
Poi mettiamo l’essenza di vaniglia e la scorza di limone grattugiata finemente, formando un panetto liscio e omogeneo.
Poniamo il panetto di frolla avvolto in pellicola trasparente in frigo per 30 minuti prima di utilizzarla per la crostata.
Passato il tempo mettiamo da parte 1/3 della frolla per le decorazioni, quindi stendiamo il resto con un matterello.
L’adagiamo su uno stampo rettangolare per crostate di 36 x 10 cm, con fondo sollevabile, imburrato e infarinato.
Rifiliamo i bordi con un matterello, eliminando la frolla in eccesso forando poi il fondo con i denti di una forchetta.
Versiamo la crema al limone che stendiamo con una spatola. Ora coloriamo la frolla per le decorazioni con il colorante.
Uniamo una punta di cucchiaino di colorante alimentare rosso fragola alla frolla rimasta e la rimpastiamo con le mani.
Otteniamo un colore rosso con cui facciamo le formine a fiori con gli stampini. Quindi le appoggiamo sulla crostata.
Mettiamo in forno a gas statico a 180° per circa 30 minuti. Al termine lasciamo riposarla 10 minuti in forno spento.
Nel caso si abbia un forno elettrico consiglio di adeguarsi ai tempi e temperatura indicati nel libretto d’istruzioni d’uso.
Sistemiamo la crostata in un piatto da portata e la spolveriamo in superficie con dello zucchero a velo, pronta da servire.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
Seguimi nella mia pagina facebook https://www.facebook.com/tavolagolosadigio/
