Ingredienti per i Cornetti salati siciliani con prosciutto
Dosi per 10 Cornetti salati
- 350 g di farina 0
- 200 g di farina 00
- 50 g di zucchero semolato
- 50 g di burro
- 310 ml di acqua
- 10 g di lievito di birra
- un pizzico di sale
- Per il ripieno
- 150 g prosciutto cotto
- 100 g provola
- Per la spennellatura
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di latte
- semi di sesamo
Procedimento
Oggi voglio indicarvi la ricetta per realizzare dei cornetti salati siciliani farciti di prosciutto cotto e provola.
In una ciotola capiente mettiamo le farine, lo zucchero semolato, il burro, il lievito sciolto in acqua intiepidita.
Impastiamo prima nella ciotola, poi sulla spianatoia infarinata. Quindi otteniamo un panetto morbido e omogeneo.
Lo mettiamo a lievitare nella ciotola ricoperta di pellicola trasparente per circa 2 ore ponendolo in forno spento.
Passato il tempo, lo stendiamo in maniera circolare. Con una rotella zigrinata, lo dividiamo in 10 spicchi uguali.
In un piatto poniamo il prosciutto e la provola a pezzetti. Quindi farciamo ogni spicchio con i due ingredienti.
Arrotoliamo dalla parte più larga fino alla punta pressando i loro contorni con le dita e incurvandoli leggermente.
Io ho utilizzato questi ingredienti, ma ognuno potrà mettere nella farcitura quelli che gradisce maggiormente.
Adagiamo i cornetti su una teglia ricoperta di carta forno in maniera distanziata, e li poniamo a lievitare 30 minuti.
Quindi spennelliamo con una miscela di tuorli d’uovo e latte, poi spargiamo semi di sesamo su tutta la superficie.
Poniamo in forno a gas statico a 190° per 25 minuti. Una volta terminata la cottura li lasciamo riposare in forno spento.
Nel caso si abbia un forno elettrico consiglio di adeguarsi ai tempi e temperatura indicati nel libretto d’istruzioni.
Sono davvero appetitosi, fantastici per riunioni con amici e per buffet. Faranno furore sicuramente in ogni occasione.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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