Ingredienti per i Bocconcini di pasta brioche allo yogurt
Dosi per 30 Bocconcini
- 225 g di farina Manitoba
- 225 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 125 g di yogurt senza zucchero
- la scorza di un limone
- 8 g di lievito di birra
- 120 ml di latte
- un uovo medio
- Per la frittura
- olio di semi di arachidi
- Per la decorazione
- zucchero semolato
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi una ricetta per dei bocconcini di pasta brioche allo yogurt che risulteranno molto leggeri.
Iniziamo con sbriciolare il lievito di birra in una ciotola in cui versiamo il latte tiepido e un cucchiaino di zucchero.
Aspettiamo che faccia la schiuma in superficie. Ora in una ciotola capiente mettiamolo zucchero, le farine mescolate tra loro.
Poi lo lo yogurt, l’uovo, la scorza del limone e il lievito sciolto. Impastiamo prima nella ciotola, poi su una spianatoia.
Otteniamo un panetto morbido che poniamo a lievitare nella ciotola ricoperta di pellicola per almeno 2 ore in forno spento.
Terminata la lievitazione, stendiamo il nostro impasto con un matterello per lo spessore di un centimetro e mezzo.
Ora con un beccuccio da sacca poche ricaviamo tanti bottoncini. Riscaldiamo la padella con olio di semi di girasoli.
Quando ben caldo, caliamo a poco la volta i bottoncini, facendoli gonfiare e indorare per qualche minuto.
Dopo averli poggiati su carta assorbente li passiamo ancora caldi in una ciotola con zucchero semolato.
I bocconcini allo yogurt sono pronti per essere gustati e apprezzati, possibilmente prima che si raffreddino.
Saranno un’ottima idea in occasione di festicciole, quindi realizziamone sempre in buona quantità.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna.
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