Con pochi ingredienti otteniamo un dolce che avrà tanto successo.
Ingredienti per la Torta con morbida crema al caffè
100 g di farina per dolci
100 g di zucchero semolato
80 ml di latte
2 uova medie
50 g di burro
20 g di cacao amaro
una fialetta di essenza di vaniglia
8 g di lievito per dolci
per la crema
250 ml di latte
50 ml di caffe amaro
120 g di zucchero semolato
25 g di fecola di patate
400 g di panna per dolci
8 g di colla di pesce
per la bagna
una tazzina di caffè
1/2 bicchiere di acqua
procedimento per preparare la Torta con morbida crema al caffè
per prima cosa prepariamo la nostra crema mettendo in un pentolino latte e il caffè, quando raggiungerà il primo bollore, uniamo la fecola di patate e lo zucchero semolato, mescoliamo fino al suo addensarsi.
La poniamo in un contenitore di vetro e la facciamo raffreddare.
Ora ci dedichiamo all’impasto della torta, ponendo in una ciotola uova e zucchero e,
con l’ausilio di una frusta elettrica, faremo diventare il composto ben spumoso.
Quindi uniamo il burro sciolto, latte intiepidito, la vanillina, il lievito per dolci, la farina e il cacao.
Mescoliamo con una frusta manuale fino ad eliminare eventuali grumi rendendo il composto omogeneo.
Versiamo in uno stampo a cerniera (cm 22) foderato di carta forno e inforniamo in forno
statico a 180° per circa 30 minuti.
Sforniamo e lasciamo riposare per 15 minuti.
Nel frattempo poniamo i fogli di gelatina ad ammollarsi in acqua fredda.
Montiamo la panna levando qualche cucchiaio che servirà per la gelatina.
Alla panna, aggiungiamo la crema di caffè e la gelatina, che avremo sciolto con i cucchiai di panna sul fuoco.
Prepariamo la bagna unendo acqua e del caffè e la spennelliamo sulla base della nostra torta.
Quindi nello stampo versiamo la crema e la livelliamo con una spatola ponendola a rassodare in frigo per almeno 3 ore.
Passato il tempo, possiamo decorarla a piacimento e servirla come dolce sicuramente
super gradito…
.Alla prossima Giovanna
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