Ingredienti per la Pasta al con crema di ricotta
Dosi per 8 Persone
- 400 g di rigatoni
- 300 g di ricotta di pecora
- 700 g di pomodoro fresco
- basilico in abbondanza
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1/2 di cipolla
- 100 g di grana
- 200 g di mozzarella
- Per la decorazione
- basilico a piacere
Procedimento
Iniziamo col preparare il pomodoro, soffriggendo una cipolla, finemente tagliata, in 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Versiamo tocchetti di pomodoro fresco con molte foglie di basilico e facciamo cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti.
Nel frattempo portiamo a bollore la pentola per cuocere a pasta con un po’ di sale per poi colarla rigorosamente al dente.
In una ciotola mescoliamo la ricotta alla salsa e versiamo una parte di sugo sul fondo della pirofila in ceramica da noi scelta.
Poi mettiamo la pasta, altro sugo, la mozzarella tagliata a fette sparsa su tutta la superficie e una buona spolverata di grana.
Quando manca poco meno di mezz’ora per servire la pasta, poniamo a cuocere in forno a gas statico circa 15 minuti a 200°.
Se vogliamo l’effetto gratinato possiamo porre dei tocchetti di burro distribuiti nella pirofila e accendere il grill 5 minuti.
Nel caso si utilizza un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.
Avremo un piatto molto semplice che raccoglie i sapori e profumi dell’estate, offrendo tanto gusto con pochi ingredienti.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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