Saltimbocca

I saltimbocca sono una specialita’ che troviamo nei forni ,pronti da farcire ,riscaldati in forno  si posssono farcire come piu’ ci piacciono ,al posto della classica pizza ogni tanto li compravo ,Ora me li faccio io e sono molto piu’ buono ,in quelli comprati spesso si sentiva un odore strano come di alcool non so descriverlo ,invece da quando li faccio da me sento solo un buon profumo di pane appena sfornato ,in fondo l’impasto è quello ,acqua e farina

ingredienti 7 saltimbocca:
400gr farina 0
200 ml di acqua
mezzo cubetto di lievito
2 cucchiai di olio
2 cucchiaini di sale
vari ripieni
patatine e wurstel
salame e formaggio
prosciutto e mozzarella
salsiccia e friarielli
procedimento:
Mettere la farina a fontana fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e aggiungerlo alla farina con sale ed olio e impastare per 10 minuti..
Quando l’impasto risulterà liscio e non si attaccherà alle mani lasciatelo lievitare fino al raddoppio .Riprendere l’impasto formare tante 7palline da 100gr l’una che schiaccerete..
Allungatele un po con il matterello o con le mani cho ..dovrete dare la forma allungata tipica del saltimbocca io li ho fatti tondi stavolta. Mettetele sulla teglia rivestita di carta da forno e lasciar lievitare per altri 15 minuti..
Infornate a fuoco caldo 220° par 10 minuti. Farciteli come piu’ vi piacciono
Con il bimby
nel boccale l’acqua e il lievito 1 min 37° vel 3 ,aggiungere la farina il sale e l’olio ,10 sec vel 4 ,poi spiga per 3 min
lasciatelo lievitare fino al raddoppio .Riprendere l’impasto formare tante 7palline da 100gr l’una che schiaccerete..
Allungatele un po con il matterello o con le mani cho ..dovrete dare la forma allungata tipica del saltimbocca io li ho fatti tondi stavolta. Mettetele sulla teglia rivestita di carta da forno e lasciar lievitare per altri 15 minuti..
Infornate a fuoco caldo 220° par 10 minuti. Farciteli come piu’ vi piacciono

questi sono con la classica forma allungata,tipica del saltimbocca