la pasta frolla

La pasta frolla è una delle cose che mi piace di piu’ fare .E’  profumata ,friabile e se poi prepari una deliziosa crostata con marmellata fatta in casa direi che si, la frolla è la mia base per dolci preferita.Da anni faccio questa e poche volte l’ho cambiata per provarne di nuove ,ma questa mi piace molto di piu’ .A volte anzi a Pasqua uso lo strutto al posto del burro per preparare le pastiere di grano e ricotta …una bonta’ senza eguali …una base friabilissima che si scioglie in bocca ,una volta l’anno si puo’ !!

Io impasto con il bimby perche’ quello ho ,ma in assenza l’ho fatta anche a mano ,è veloce e non bisogna lavorarla troppo altrimenti si scalda il burro e si attacca alle mani

Ricetta

300 di farina 00
130 di burro
80 di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
limone solo buccia 

1 cucchiaino di lievito per torte

Procedimento

Nel boccale zucchero e scorza di limone ,10 sec vel 7,poi mettere tutti gli altri ingredienti  nel boccale e  lavorare per pochi secondi a vel 4 .Togliere dal boccale trasferire l’impasto che si presenta sbriciolato sul tavolo da lavoro leggermente infarinato e compattatelo fino a farlo diventare omogeneo Copritelo con la pellicola leggermente infarinato e mettetelo in frigo per 1 ora o 30 minuti in freezer

Tiratelo fuori dal frigo o freezer ,lavoratelo un po’ sul tavolo leggermente infarinato e fateci cio’ che volete ,biscotti o crostate

A mano

In una ciotola mescolate il lievito alla farina, quindi aggiungere il burro morbido a pezzetti,lavorate con la punta delle dita  fino ad ottenere un composto sbriciolato, aggiungete lo zucchero, l’uovo intero e il tuorlo.Impastate fino ad ottenere una pasta compatta .Copritelo con la pellicola leggermente infarinato e mettetelo in frigo per 1 ora o 30 minuti in freezer

Tiratelo fuori dal frigo o freezer ,lavoratelo un po’ sul tavolo leggermente infarinato e fateci cio’ che volete ,biscotti o crostate