polpette di patate e ricotta
Queste gradevoli polpette di patate e ricotta nascono dall’esigenza di smaltire della ricotta che avanzava e mi sono inventata le polpette Le ho fatte fritte ,la prima foto all forno le piu’ grandi .Ne ho messe solo 3 perche 7 non ci stavano nel piatto di portata , si perchè in cottura sono diventate enormi ,con questo impasto ho ricavato circa 13 polpette .Spero le apprezzerete come hanno fatto i miei
polpette di patate e ricotta dal cuore filante
ricetta
350 g di patate a pasta gialla saranno circa 2 patate medie
250 g di ricotta asciutta
1 uovo
prezzemolo tritato q.b.
pangrattato q,b.
olio evo q.b.
sale q.b.
50 gr di mozzarella asciutta
fritte
PREPARAZIONE: Mettete le patate in pentola con acqua salata e portate a bollore
facendole cuocere fino a renderle tenere. Schiacciatele ancora calde e unite poco sale e
pepe, aggiungete la ricotta e il prezzemolo tritato finemente. Lasciate raffreddare in
frigorifero e poi formate delle palline.Mettete nel palmo della mano un po’ di impasto al
centro un pezzetto di mozzarella chiudete con altro impasto .Sistematele su di un piatto
mano a mano che le preparate Sbattete l’uovo e passatevi le crocchette, , passatele nel
pangrattato e friggetele immergendole in olio ben caldo. Scolate le crocchette su carta
assorbente, salatele leggermente e servitele subito ben calde
In forno
PREPARAZIONE: Mettete le patate in pentola con acqua salata e portate a bollore
facendole cuocere fino a renderle tenere. Schiacciatele ancora calde e unite poco sale e
pepe, aggiungete la ricotta e il prezzemolo tritato finemente. Lasciate raffreddare in
frigorifero e poi formate delle palline.Mettete nel palmo della mano un po’ di impasto al
centro un pezzetto di mozzarella chiudete con altro impasto .Sistematele su di un piatto
mano a mano che le preparate .Passatele solo nel pan grattato e le mettete su teglia
rivestita di carta forno unta leggermente ,ungete anche sopra le polpette di patate e ricotta e fatele cuocere
a 200° fino a doratura ,circa 20 min
per le polpette fritte
dopo averle passate nell’uovo le passate anche nel pangrattato se volte usare l’uovo, altrimenti passatele solo nel pan grattato sono ottime lo stesso ,gia’ provate.In una capace pentola scaldare l’olio e quando arriva a temperatura friggetele poche per volta ,fatele dorare, scolate su carta da cucina per togliere l’eccesso di unto e servitele accompagnate con una fresca insalatina
Buon Appetito e un abbraccio a tutti
Grazie per aver letto la mia ricetta spero vi piaccia. Se avete qualche suggerimento o volete lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Ciao Damerinda,ci aggiorniamo presto!!!!!! Ottima ricetta 😉
p.s se ti fa piacere ci possiamo tenere in contatto sulla pagina fb del mio blog 😉
Certo mi farebbe piacere
Ciao,complimenti per il tuo blog. Mi sono unita ai tuoi lettori.
Semplici e sicuramente sfiziose, complimenti
grz cara 🙂
Per la serie…come sono buone le polpette, tutte ma proprio tutte!
Che bontà.