Mattonella con chantilly e fragoline
Mattonella con chantilly e fragoline
Un altro dolce pannoso e fragoloso ,ma questa volta le protagoniste sono le fragoline di bosco
Ho preso 3 cestini e ho deciso di fare un dolce ,ed ho realizzato questa mattonella con chantilly e fragoline
Ingredienti per la base
3 uova
60 gr. di olio
120 gr. di zucchero
120 gr. di farina
1 /2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di salecrema pasticcera
3 uova
60 gr. di olio
120 gr. di zucchero
120 gr. di farina
1 /2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di salecrema pasticcera
Ingredienti
250 gr di latte
2 tuorli
50 gr di zucchero
25 gr di farina
Buccia di limone grattugiata
500 gr di panna
Bagna
1 bicchiere di acqua 2 cucchiai di zucchero
100 ml di liquore fragolino in alternativa limoncello
facciamo la base
Sbattere le uova con lo zucchero per 10 min. aggiungere l’olio la vanillina e il sale e mescolare ancora ,infine la farina e il lievito
In una teglia da forno coperta di carta forno ,stendere l’impasto e cuocere in forno caldo a 180°-200 °x 13 min,o fino a duratura dei bordi.Estrarre dal forno lasciare raffreddare togliendolo dalla teglia e appoggiarlo sul tavolo con la carta forno sotto .Tagliarlo in 3 parti uguali ma di misura uguale allo stampo da plum cake che conterra’ la mattonella
In una teglia da forno coperta di carta forno ,stendere l’impasto e cuocere in forno caldo a 180°-200 °x 13 min,o fino a duratura dei bordi.Estrarre dal forno lasciare raffreddare togliendolo dalla teglia e appoggiarlo sul tavolo con la carta forno sotto .Tagliarlo in 3 parti uguali ma di misura uguale allo stampo da plum cake che conterra’ la mattonella
facciamo la crema
In un pentolino sbattere le uova e lo zucchero ,aggiungere la buccia del limone la
farina mescolare bene ,infine il latte caldo ,piano piano per non fare grumi.Portare a
bollore ,si rassoda subito Lasciare raffreddare con la pellicola a contatto con la
facciamo la bagna
mettiamo a bollire per 15 min a fuoco medio l’acqua e lo zucchero ,lasciamo raffreddare e allunghiamo con il liquore scelto
una volta che la crema è fredda montiamo la panna circa 250 gr e le mescoliamo insieme
Montate l’altra panna che ci servira’ per la decorazione finale
Iniziamo a comporre la mattonella
Con la pellicola foderiamo lo stampo da plum cake ,per farlo aderire meglio io spennello l’acqua sulle pareti cosi’ la pellicola non si sposta
Sulla base adagiamo un rettangolo di mattonella ,bagniamo leggermente con la nostra bagna preparata prima ,decoriamo con la chantilly che abbiamo messo in una sach a poch ,mettiamo qua e la’ delle fragoline ,poi un altro strato di mattonella ,bagna ,crema, fragoline e terminiamo con l’ultimo strato senza crema e fragoline ,bagniamo chiudiamo con la pellicola e sistemiamo per 1 ora in freezer .
Trascorso il tempo ,lo giriamo su un piatto da portata ,lo decoriamo con la panna io avevo delle fragole da consumare e le ho messe ai lati ,lo lasciamo riposare in frigo fino al momento di servire
Spero vi piaccia come è piaciuto a noi ,è delicato fresco e buono
E' semplicemente splendida!
Grz Ale ,un bacio