Ciao a tutti!!!!
Sono sparita, lo so…ma ho una buona scusa questa volta!!!
Eeeh, perché io mi piego ma non mi spezzo!!! E in questo periodo, una cosa in particolare, mi ha piegato un bel po’…!
Vi do qualche indizio… … … …nausee… … …nausee mattutine 🙂
Ebbene sì…non siamo più solo una coppietta di sposini! Se tutto procede bene a luglio arriva il nuovo piccolo membro della famiglia 🙂
Non so ancora se maschietto o femminuccia, sono appena al secondo mese, ma, viaggiando a sensazioni, secondo me è maschio 🙂
Va beh, dai! Basta ora!!! Passiamo alla ricetta di oggi…finalmente mi sono rimessa un po’ in cucina…! Non ho avuto per niente voglia di cucinare in queste settimane…oggi però stavo bene…e avevo delle zucchine! E siccome era un po’ che non mangiavo qualche sana verdurina…ho optato per questi sformatini! Come sempre la presentazione è pessima XD ma il gusto è ottimo!
INGREDIENTI (per 8 sformatini)
- 10 grammi di olio extra vergine d’oliva, + q.b.
- 80 grammi di Parmigiano reggiano a pezzi
- uno scalogno
- 300 grammi di zucchine a pezzi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 80 grammi di latte
- 100 grammi di farina
- 2 uova
- formaggio tipo galbanino tagliato a dadini (io ho usato mozzarella)
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 200°C. Ungere con poco olio extravergine di oliva 8 cocottine monoporzione.
Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano e grattugiare: 20 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l’olio e insaporire: 3 min.7/Varoma/vel. 1.
Aggiungere le zucchine e il sale, tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
Unire il Parmigiano reggiano grattugiato, il latte, la farina, e le uova, frullare: 10 sec./vel. 7.
Trasferire il composto di zucchine nelle cocottine preparate in precedenza riempiendole per metà. Riporre al centro di ogni cocottina qualche pezzetto di formaggio e ricoprire con il restante composto. Cuocere in forno caldo per 25 minuti (200°C).
Togliere dal forno e lasciar intiepidire per 10 minuti. Sformare in piatti individuali e servire.
