Essendo a dieta ho dovuto studiare una ricetta per una pane che fosse adatto! Senza olio o latte! Quindi solo farina, acqua, sale e lievito…così ho mischiato le due farine!
Vi assicuro che è squisito!
Ingredienti:
- 400g di farina 00
- 170g di farina manitoba
- 370g di acqua
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero per attivare il lievito
- mezzo cubetto di lievito
Procedimento:
Allora, il mio mezzo cubetto di lievito era congelato quindi ho cominciato così: acqua, lievito e zucchero 1 min. 37° vel.1
poi ho aggiunto le farine e il sale 1 min. vel. 7 e 3 min. vel. spiga
Il composto resta molto appiccicoso quindi aiutandovi con la spatola spostatelo in una ciotola di plastica infarinata precedentemente e lasciate lievitare 1 ora e mezza.
Spostate, sempre aiutandovi con la spatola, l’impasto in una placca da forno coperta di carta forno, lasciate lievitare un’altra mezz’ora intanto accendete il forno a 220°.
Infornate quindi 30 min. più qualche minuto in grill per fargli fare la crosta
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In Cucina con la Simo – le magie del Bimby e non solo