“Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene”
[V.Woolf]
Ecco, la tragedia, ho beccato una cheesecake seriamente buona…!
Dovete assolutamente provarla!
Per prima cosa accendete il forno e impostatelo alla temperatura di 160° modalità Statico.
Ingredienti per la base:
- 300g di biscotti secchi tipo Digestive
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di miele
- 80g di burro fuso
Ho polverizzato i biscotti e li ho mescolati con la cannella, quindi ho aggiunto un cucchiaino di miele e il burro fuso.
Quindi ho mescolato bene e ho formato la base in uno stampo a cerniera, compresi i bordi.
Ho riposto la tortiera in frigo.
Ingredienti per la farcia:
- 400g di robiola
- 300g di ricotta setacciata
- 200g di zucchero
- 150g di panna fresca
- 40g di yogurt bianco intero non zuccherato
- 4 uova
- 1 bacca di vaniglia
- mezzo cucchiaio di farina
In una ciotola ho messo la robiola e la ricotta setacciata, ho mescolato bene fino a creare una crema, quindi ho aggiunto lo zucchero e l’ho incorporato all’impasto. A seguire ho aggiunto prima la panna, poi lo yogurt e ho mescolato bene, e poi le uova, una alla volta, facendole incorporare all’impasto.
Alla fine ho aggiunto la farina e la bacca di vaniglia e ho incorporato bene al composto.
A questo punto versate la farcia sulla base di biscotti, quindi infornate in forno già caldo a 160° per 55 minuti!
Ciao, la panna va montata? O va aggiunta liquida? Grazie mille!
Ciao! No, non va montata, la aggiungi liquida e la fai incorporare all’impasto!