Il diario (poco segreto) di una (quasi) Cake Designer.
FotoeRicetta da: http://www.ilpasticcione.net[/caption%5D
Torta Ricotta e Pere
Questa torta celebra davvero il connubio tra due elementi che, apparentemente, possono sembrare inaccostabili: la ricotta e le pere. Conosciuto per lo più in Costiera Amalfitana questo dolce, ricercato e raffinatissimo, saprà conquistare anche i palati più esigenti…
Signore e signori..
…La torta Ricotta e Pere! (altro…)
Esiste una torta più soffice della chiffon cake? Secondo me no! Questo ciambellone dalla caratteristica consistenza ”spugnosa” e morbidissima è l’ideale ”compagno” di merenda (e colazione) per grandi e piccini! (altro…)
Le barrette ai cereali fatte in casa sono lo snack light ideale per chi non vuole rinunciare al gusto..e al cioccolato! . Croccanti e genuine (se fatte in casa ) sono ottime anche a colazione, per uno spuntino veloce ed energetico fuori casa o come dolce di fine pasto per chi è a dieta ferrea! (altro…)
Questa meravigliosa e buonissima crostata è stata realizzata qualche settimana fa a ” Dolci dopo il tiggì”, il programma condotto da Antonella Clerici in onda subito dopo il Tg1 delle 13:30.
L’autore di questa delizia è il pasticcere Luca Montersino. (altro…)
Questa golosa glassa è molto utile per la copertura a ”colata” di qualsiasi tipo di torta ma, volendo, può essere utilizzata anche solo per la guarnizione di dolci in generale. (altro…)
State cercando un dolce facilissimo da realizzare, goloso ed invitate, che piace a tutti e dal risultato garantito?? 😀 Perfetto…Ho quello che fa per voi! (altro…)
Inizio questo articolo chiedendo perdono, scusa, venia… per il tremendo ritardo! 😀
In tantissime su facebook mi avete richiesto la ricetta di queste deliziose cupcakes che ho realizzato per San Valentino e io avevo promesso di scrivervela al più presto. Ora …(tralasciando sul piccolo particolare che il mio ”presto” è stato quasi un mese dopo)… ci siamo!!!! <3 Pensando al giorno più romantico, passionale,rosso dell’anno mi sono venuti in mente, immediatamente, 3 ingredienti : (altro…)
Se avete letto l‘articolo precedente sui macarons avrete sicuramente notato che una delle 4 farce che ho usato era molto particolare: ”Ganache al cioccolato fondente – caramello&burrosalato” .
Immaginando che un po’ tutti conoscono la ganache, che è veramente semplicissima da fare, ho pensato invece di dovervi lasciare la ricetta di questo particolarissimo caramello che ha fatto innamorare tutti coloro che l’hanno assaggiato. (altro…)
Sarà questo Gennaio ”primaverile”… sarà che sono terribilmente e irresistibilmente chic… sarà che sono da sempre una sfida un po’ per tutte coloro che si divertono a fare le pasticcere… ma in questi giorni una voglia inarginabile di farli si è impossessata di me. Si, sono proprio loro, Madame et Monsieur, ecco a voi i signori…: Macarons! <3 (altro…)
Conoscete la pasta di cereali?? Quell’impasto che usa Buddy (il Boss delle torte) per scolpire e modellare grosse decorazioni e topper che realizzate interamente in pasta di zucchero o altro peserebbero ”un quintale”??? Benissimo 😀 Oggi vi propongo la ricetta (semplicissima) per ottenere un composto simile a quello…e che ci permette di risparmiare un po’ di pasta di zucchero e di alleggerire un po’ le nostre torte ^_^ (altro…)
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