Ami il tortino al cioccolato dal cuore morbido ma vorresti toglierti la voglia senza sensi di colpa e senza accendere il forno? Questa versione è senza burro, sostituito da yogurt greco, e bastano 6 ingredienti che probabilmente hai già in dispensa.
Il risultato non è un compromesso: la crosta esterna si forma comunque, leggermente croccante, mentre il centro resta caldo e colante grazie ai due quadratini di cioccolato fondente nascosti nell’impasto. Tutto pronto in meno di 15 minuti, dalla ciotola al piatto.
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Tempi e Dettagli
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 6-7 minuti in friggitrice ad aria
- Porzioni: 2 tortini
- Difficoltà: Facile
- Costo: Basso
Ingredienti
- 1 uovo medio
- 50 g di yogurt greco bianco
- 20 g di farina d’avena
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di eritritolo o zucchero
- Un pizzico di lievito per dolci
- 2 quadratini di cioccolato fondente
Procedimento Step-by-Step
- Prepara 2 stampini monoporzione adatti alla friggitrice ad aria (silicone o alluminio), imburrati o oleati leggermente. Preriscalda la friggitrice a 160°C per 3 minuti.
- In una ciotola sbatti l’uovo con lo yogurt greco e l’eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la farina d’avena, il cacao amaro e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Versa metà impasto in ciascuno stampino, adagia al centro un quadratino di cioccolato fondente e ricopri con l’impasto rimasto.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 160°C per circa 6-7 minuti: la superficie deve essere cotta ma ancora leggermente lucida al centro. Controlla dal minuto 6 per non superare la cottura. Sforma subito e servi caldo.
Conservazione e Consigli
Vanno gustati subito, appena sformati: da freddi il cuore si rassoda e perdono l’effetto colante. Non sono adatti alla conservazione: se avanzano, il centro solidifica e diventano dei normali tortini compatti, comunque buoni ma senza il cuore morbido.
I tempi di cottura variano molto da modello a modello di friggitrice: la prima volta controlla a partire dal minuto 6, così da capire i tempi giusti per il tuo elettrodomestico.
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Domande Frequenti
Posso cuocerli in forno invece che in friggitrice ad aria?
Sì, a 180°C per circa 9-10 minuti, con lo stesso controllo sulla superficie ancora leggermente lucida al centro.
Come faccio a essere sicura che il cuore resti morbido?
Il segreto è non superare i tempi indicati e controllare la superficie: deve essere cotta ma ancora leggermente lucida al centro, non completamente opaca.
Posso usare zucchero di canna al posto dell’eritritolo?
Sì, in quantità uguale, il risultato sarà leggermente più dolce e con una nota di caramello in più.
Che stampini devo usare in friggitrice ad aria?
Stampini monoporzione in silicone o alluminio, non troppo grandi rispetto al cestello, così l’aria circola bene intorno a ciascuno.