Tortina di Banane
E inizia cosi la nostra collaborazione con i fantastici formaggi Mauri.… arrivati oggi in quel di Cassano Ionio in provincia di Cosenza.
Da Lecco hanno fatto un bel viaggio….e son arrivati tra le mie mani pronti per essere consumati, sperimentati e reinventati!….Cosa fare , cosa no….idee originali, non cose banali …la mente è confusa mi affido al mio istinto culinario per non cadere nelle solite minestre e chissà se sarà un bel viaggio in nostra e in vostra compagnia?
Per la prima ricetta ho scelto la Crescenza di capra Mauri!
Quando ho saputo che tra formaggi Mauri c’era la Crescenza subito mi è venuto in mente un dolce, visto che tra le mie creazioni a base di formaggi Mauri avevo previsto anche qualcosa di dolce…ecco cosa è saltato fuori oggi:
TORTINA DI BANANE, STREGA E CRESCENZA DI CAPRA MAURI
Ingredienti per una mini tortina
- 2 uova
- 1 banana
- 150 grammi di crescenza di capra Mauri
- 3 cucchiai di farina 00
- 1 cucchiaio di fecola
- 1/2 bustina di lievito
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/bicchiere di Strega
- latte q.b
- 50 grammi di margarina
- un pizzico di sale
- zucchero a velo
Preparazione
Sbattete le uova con lo zucchero per almeno 8 minuti.
Aggiungete a poco a poco la farina, mischiata con la fecola di patate, il lievito e il pizzico di sale e continuate a sbattere.
Se l’impasto è troppo duro aggiungete un goccio di latte e continuate a sbattere con le fruste. Unite all’impasto la strega e sbattete per qualche secondo.
Intanto imburrate e infarinate uno stampo piccolo da budino ( io ho usato quelli di alluminio da forno).
Mettete l’impasto nello stampo disponete la banana dentro e sulla tortina.
Infornate a 170 gradi per 30 minuti. Una volta cotto fatelo raffreddare disponetelo su un vassoio e ricoprite di zucchero a velo.
Grazie Mauri!
Carmen!!
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