Parliamo di crocchette di riso!
….CON BONTALEGGIO LA BONTA’ È PERFETTA …..ECCO A VOI LA CROCCHETTA!!!
Inizia il secondo viaggio verso i mondi incantati dei gustosissimi formaggi Mauri e questa volta è toccato allo strepitoso Taleggio ( Bontaleggio).
Cosa ho combinato, curiosi vi domanderete….e io rispondo nulla, semplicemente delle crocchette di riso che piacciono a grandi e piccini! Deliziose e arricchite con questo buon formaggio e dall’unione vincente di salsiccia e funghi, quelli champignon!
In queste crocchette insieme al bontaleggio ho voluto inserire anche un po’ di Calabria infatti ve le presento: buonissime, un mix perfetto di sapori che si incrociano tra nord e sud! Che dire un turpudio di sapori che insieme stanno proprio bene!
Ingredienti per 20 crocchette di riso circa
- 700 grammi di riso
- 200 grammi di BONTALEGGIO MAURI
- 250 grammi di salsiccia stagionata( possibilmente Calabrese)
- 250 grammi di funghi champignon
- 2 uova intere
- parmigiano grattugiato q.b
- olio evo
- olio di semi per friggere
- sale q.b
- latte q.b
- pepe
Preparazione
In una ciotola capiente mettere il riso lessato possibilmente un giorno prima, ma anche avanzato. Aggiungete al riso le uova e mescolate. amalgamando tutto il composto.
A questo punto verserete nella ciotola del riso il Bontaleggio Mauri,precedentemente fatto sciogliere in un pentolino con un po’ di latte. Mescolate ancora fino ad amalgamare.
Unite li funghi champignon trifolati con un po’ di olio evo e se desiderate con uno spicchio di aglio.
Aggiungete la salsiccia stagionata precedentemente fatta a cubetti
Ora unite il parmigiano, la quantità a vostro piacimento,il pepe e il sale.
Il composto non deve risultare liquido ma dalla giusta consistenza per poter fare con le mani delle crocchette o polpettine. Una volta preparate Friggete in abbondante olio caldo e gustate in compagnia!
Grazie Mauri!
Carmen!
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