Per la categoria ” le vostre ricette gustosissime” oggi voglio proporvi questa torta preparata dalla mia amica e futuro avvocato di fiducia Maria Francesca che, tra tutti i suoi preziosi consigli, ha trovato il tempo di inviarmi anche questa speciale dritta culinaria.
Che dire, l’aspetto è delizioso e sarà di certo gustosissima! E allora? Cosa aspettiamo a provarla?
Intanto grazie cara Maria Francesca!
Vediamo come Maria Francesca prepara la torta di mele Alsaziana!
Ingredienti:
Pastafrolla:
- 300 gr. FARINA 00;
- 150 gr. BURRO;
- 100 gr. ZUCCHERO;
- 1 limone,
- 1 UOVO;
- SALE q.b.
Farcia:
- 1Kg. di MELE RENETTE;
- 3 cucchiai di MARMELLATA di ALBICOCCHE;
- 50 gr. AMARETTI.
SALSA ROYALE:
- 1 UOVO;
- 1 TUORLO;
- 70 gr. di zucchero;
- 2 cucchiai di RUM;
- 100 gr. di PANNA da montare.
Preparazione
Per la pasta frolla lavorare velocemente la farina con il burro, aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, l’uovo e un pizzico di sale.
Far riposare l’impasto in frigorifero avvolto nella pellicola per 30 minuti, quindi stenderlo e foderare una tortiera di 28 cm di diametro e con il bordo alto 2 cm circa. Bucherellare la pasta, cospargere di marmellata di albicocche e ricoprire di amaretti sbriciolati. Sbucciare le mele, tagliarle a fette spesse e disporle a corona sopra gli amaretti. Cuocere in forno 20 minuti. Nel frattempo in una ciotola montare l’uovo e il tuorlo con lo zucchero, quindi unire il Rum e la Panna. Versare la salsa royale sopra la torta e infornare di nuovo a 180° per 25 minuti. Far raffreddare nello stampo qualche minuto, quindi trasferite la torta su una gratella a raffreddare.
Buona torta di mele Alsaziana!