Tiramisù con Crescenza Mauri

BASTA UN POCO DI ZUCCHERO E LA CRESCENZA  MAURI DIVENTA TIRAMISU’IN COPPA

Ebbene si!!! oggi ho fatto anche un dolce……ho voluto sperimentare ancora grazie ai formaggi Mauri e questa Crescenza di capra dedicata a chi ama i gusti forti!

Ho pensato : E perché non provare a fare un tiramisù con crescenza?
Bene esperimento riuscito…. ma lo consiglio soprattutto a chi è a dieta e vuole evitare il tradizionale mascarpone per il tiramisù ma soprattutto a chi ama i gusti particolari e forti! Io avevo in dotazione la crescenza di Capra ma con quella normale verrà un tiramisù con crescenza con i fiocchi e da provare!

Ecco come si prepara il Tiramisù con crescenza!

Ingredienti per una porzione di tiramisù con crescenza in coppa

• 1 uovo
• 1 cucchiaio colmo di zucchero
• 80 grammi di CRESCENZA DI CAPRA MAURI
• qualche savoiardo o pavesino
• qualche goccia di liquore ( possibilmente Vermouth)
• caffè
• cacao amaro in polvere
• Panna ( facoltativa e se non lo volete light)

Preparazione

Preparate la crema Tiramisù con crescenza dividendo l’albume dal rosso, sbattere il rosso con lo zucchero per almeno 8 minuti e unitelo all’albume montato a neve.
Aggiungete la crescenza  di capra Mauri e sbattete fino a quanto non si amalgama e il composto non diventa spumoso.
Raccomando di non sbattere per molto tempo e non fare grumi!
Aggiungete qualche cucchiaio di panna se volete per rendere la crema più spumosa e qualche goccia di liquore,che smorza un po’ il gusto forte della crescenza di capra Mauri.

Ungete una coppetta di crema e disponete in essa uno strato di savoiardi bagnati nel caffè. Proseguite con uno strato di crema e continuate così fino ad ultimare. Spolverate in superficie il cacao amaro emettete in freezer per qualche ora prima di servire.

Grazie Mauri!

Carmen!

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