Oggi con 34 gradi all’ombra, vi propongo un piatto freddo a base di pasta integrale, una sorta di rivisitazione della classica pasta e tonno arricchita da altri ingredienti che legano moltissimo tra loro.
Sto parlando degli Spaghetti integrali con tonno funghi e patate freddi, un primo originale per le calde cene d’estate.
Siamo abituati alle solite paste fredde, ma vi assicuro che questa è davvero gustosissima, quindi se volete provarla non vi resta che prendere appunti e cimentarvi!
Ecco come ho preparato gli Spaghetti integrali con tonno funghi e patate freddi
Ingredienti per 4 persone:
1/2 spicchio di aglio senza anima
Preparazione
Per prima cosa lavate bene i funghi, spellateli e ricavate delle fettine sottili.
Preparate adesso un carpaccio di champignon, mettendoli a marinare.
per preparare la marinatura emulsionate l’olio evo con l’aggiunta del succo di limone, sale, l’aglio e la menta fresca.
Cospargete con la salsina ottenuta i funghi e fateli marinare almeno per una notte.
Per velocizzare la marinatura, scottate i funghi o passateli al vapore senza farli ammollare troppo.
Prima di comporre il piatto, lessate la patata e aggiustatela di sale.
Ora cuocete gli spaghetti integrali in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fermate la cottura sotto il getto freddo del rubinetto.
Ora siamo pronti per comporre i nostri spaghetti integrali con tonno, funghi e patate.
Per prima cosa versate gli spaghetti in un’insalatiera, aggiungete la patata a pezzetti, i funghi con tutta la salsina di marinatura, le olive e il tonno sfilettato.
Mescolate, aggiustate di sale se necessita, insaporite con un po’ di pepe è il piatto è pronto per essere assaporato in tutti il suo gusto mediterraneo.
Carmen