E tra una chat e l’altra, un consiglio e un ricordo, arrivano ricettine sfiziose da condividere con tutti voi!
Per la sezione ” Le vostre ricette gustosissime” la collega di università più mitica che abbia mai avuto, mi ha inviato un bel secondo : Pollo con pompelmo rosa e zafferano.
La ricetta in questione è ispirata a quella di Benedetta Parodi, ormai nota a tutti, ma questa è la versione di Enza teti che sostituisce il Tacchino con il petto di pollo! Lei me l ha consigliato vivamente come si dice: Provare per credere!
Vai Enza sei tutti noi…:)
Ecco la ricetta del Pollo con pompelmo rosa e zafferano by Enza Teti
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di petto di pollo
- ½ cipolotto
- 1 bustina di zafferano
- succo di 1 pompelmo rosa
- latte mezzo bicchiere
- Prezzemolo qb
- burro qb
- olio evo qb
- sale qb
- farina qb
Preparazione
Fate soffriggere il cipolotto tritato finemente in una padella con una noce di burro e olio evo
Tagliate a bocconcini le fette di petto di pollo e infarinatele.
A questo punto unitelo al cipolotto che si dovrà dorare e aggiustate di sale e fatelo rosolare.
Sfumate con il succo di pompelmo rosa e unite lo zafferano precedentemente stemperato nel latte tiepido.
Lasciate diventar densa un po’ la salsa di cottura e togliete i bocconcini Pollo con pompelmo rosa e zafferano dal fuoco e servitelo con del prezzemolo tritato se preferite.
Grazie Enza teti!
Carmen