Questa sera vi parlo della Peperonata Croccantina!
Spesso non sappiamo quale contorno scegliere per completare i nostri secondi piatti e, soprattutto, rendere originali i nostri menù.
Tante sono le idee e varie le verdure che si prestano bene a questi scopi.
La tradizionale peperonata, per esempio, è un contorno molto preparato in cucina ma avete mai assaggiato una peperonata croccantina?
Ecco adesso avrete le giuste indicazioni per creare un contorno gustosissimo che cambia i connotati alla semplice e tradizionale peperonata.
Ecco la ricetta!
Ingredienti per 6 persone
- 2 grossi peperoni rossi
- 2 grossi peperoni gialli
- 500 grammi di pomodorini perini
- 1 cipolla bionda
- 40 g di pan grattato
- 20 g di parmigiano
- basilico
- olio evo
- sale q.b
Preparazione
Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle o a tocchetti grossolani.
Fate attenzione a levare i semi, il picciolo e soprattutto i filamenti bianchi causa spesso della famosa indigestione dei peperoni.
Sbucciate e affettate la cipolla e lavate i pomodorini riducendoli a pezzettoni.
In un recipiente riunite tutte le verdure e cospargetele di olio evo, circa 4 cucchiai.
Salate il tutto e mescolate aiutandovi anche con le mani.
In una padella antiaderente, trasferite tutto l’insieme di verdure, coprite con un coperchio e lasciatele cuocere per almeno 35 minuti.
Lasciate evaporare l’eventuale acqua.
Nel frattempo, tostate il pan grattato in un’ altra padella aggiungendo 3 cucchiai di olio evo e cospargetelo sulla peperonata.
Attenzione, il pan grattato deve risultare dorato.
Completate il tutto con una spolverata di formaggio parmigiano e foglioline di basilico.
Servita freddo oppure caldo il risultato di questa peperonata alternativa è davvero insuperabile.
Carmen