E’ arrivato il momento di far provare i legumi ai vostri figli che stanno scoprendo gradualmente sapori e odori nuovi.
Il momento ideale, sotto indicazione del pediatra, dovrebbe essere dai 7 mesi in poi.
I legumi sono un alimento importante in quanto ricchi di valori nutrizionali incomparabili.
Molto spesso si opta per questo alimento in sostituzione della carne ma soprattutto perché essi sono altamente naturali, con pochi grassi e nutrienti.
Le lenticchie sono il più antico legume coltivato, risalente al 7000 a.C.
Dopo la sua velocissima diffusione in tutto il Mediterraneo, diventò il cibo base dei
popoli poveri della Grecia e di Roma.
Soprattutto questo legume ha un alto valore nutritivo!
Esse infatti, sono molto ricche di proteine (circa il 24%), vitamine(A, B1, B2, C, PP), sali minerali (calcio, ferro, sodio, potassio e fosforo), e contengono il 2% di olii vegetali.
Io le ho utilizzate per preparare una gustosa crema e offrirla alla mia bimba insieme alla pastina.
Vediamo come si prepara!
Ingredienti
- 1/2 litro di brodo vegetale preparato per i bambini
- 2 cucchiai colmi di lenticchia lessate
- 2 cucchiai di pastina ( io ho utilizzato le astrine della plasmon)
- 1/2 carota cotta a vapore
- un cucchiaino di olio
Preparazione
La preparazione di questa crema è molto semplice: basta unire i due cucchiai di lenticchia lessata nel pentolino contente il brodo e lasciarla fino ad ebollizione.
A questo punto con un coppa pasta togliere la lenticchia, lasciando il liquido nella pentolina per utilizzarlo come liquido di cottura per la pastina.
Mentre cuoce la pastina, passate col passino o col mixer ad immersione la lenticchia con la mezza carota.
Scolate la pastina, unitela alla crema ottenuta aggiungete il cucchiaino di olio e la pappa è bella e pronta!Carmen