Molto spesso capita che avanzi del cibo da vari pranzetti o cene abbondanti e non sappiamo come utilizzarlo. Scaldarlo solamente risulta monotono, vorremo evitare gli sprechi ma non rinunciando al gusto. Soprattutto in questo periodo di crisi, meglio ricavare un pranzo o una cena dallo stesso pasto, in fondo come si dice? Due è meglio di uno! Io ho fatto proprio cosi, da un semplice piatto di pasta asciutta o ricavato il piatto che sto presentando, battezzandolo così: “Pasta strapazzata con ‘Nduja”!
Vediamo come si prepara!
Ingredienti per 2 persone
- un piatto di pasta avanzato 100 grammi circa ( il mio era al sugo di pomodoro)
- 3 uova intere
- 1 mozzarella
- 4 fettine di “Nduja”
- parmigiano
- olio evo
- pepe
- Preparazione
In una ciotola sbattere bene le uova intere rendendole più gonfie possibili. Aggiungete la pasta avanzata nelle mozzarelle e mescolate. A questo punto unite la mozzarella. la “Nduja” tagliate a pezzetti e un pizzico di pepe. Non esagerate se come in questo caso stiamo utilizzando un salume piccante. Spolverizzate di parmigiano e mescolate ancora. In una padella capiente, riscaldate dell’olio evo, e quando sarà ben caldo unite il composto di uova e pasta e strapazzate, come si usa fare con le uova. - Naturalmente si tratta di un piatto caratterizzato di avanzi e di alimenti che abbiamo a disposizione in quel determinato momento, quindi potrete sostituire la Nduja con altro.
Oppure potrebbe essere uno spunto creativo per preparare un nuovo piatto, insomma, largo alla vostra fantasia e buon pranzo avanzato, ma sempre gustosissimo!Carmen