Se volete preparare una deliziosa merenda per i vostri piccoli o per la colazione mattutina prendete carta e penna e prendete appunti, sto per spiegarvi come si fa un Pan brioche dolce con il quale ho preparato dei panini sofficissimi che sono andati a ruba. Una preparazione base adatta per fare panini dolci quindi, ma anche trecce, saccottini, ciambelle, danubi ecc….
Nulla di più genuino in sostituzione delle classiche merendine che sempre più spesso hanno un retrogusto di alcool e sono piene zeppo di conservanti.
E poi vi dico la verità, ho scoperto che l’ homemade all’insegna della genuinità mi da molte soddisfazioni e poi questa ricetta l’annovero senza dubbio nelle ricette che ho battezzato #economicfood per il loro basso costo nella preparazione che, di questi tempi di crisi fa sempre bene. Un pacco di merendine costa minimo 2.50 per averne massimo 8, con questo Pan brioche dolce ho ottenuto circa 15 panini soffici e il costo è stato davvero esiguo. Io dentro ho messo dei pezzi di cioccolato al latte ma sono buoni anche con uvetta o farciti di nutella o crema pasticcera
Ecco come preparo l’impasto base per il pan brioche dolce
1 uovo
Preparazione con Bimby
Nel Boccale mettete il mezzo bicchiere di latte tiepido ( preso dalla dose consigliata) per sciogliere il lievito di birra. Vi raccomando a non rendere troppo caldo il latte non aiuterebbe la lievitazione.
Miscelate a velocità 4 37 gradi per 20 secondi circa.
Aggiungete la farina, vanillina, lo zucchero, l’uovo e il sale e amalgamate per 2 minuti vel. 4.
Unite il latte a filo al composto per 30 secondi velocità 4. A questo punto aggiungete il burro a tocchetti e impastate per monimo 3 minuti con l’apposita velocità Spiga. Il composto deve essere molto elastico, se è appiccicoso non preoccupatevi, aiutatevi con iìun po’ di farina e inseritelo in una terrina coperta e lasciate lievitare nel forno a luce accesa. per un’oretta. S
Preparazione Tradizionale
In un pentolino scaldate il latte e scioglietevi il lievito di birra;
In una Terrina capiente disponete la farina, vanillina, a fontana e versate lo zucchero l’uovo, il sale e il burro a tocchetti;
Versate il latte con il lievito e impastate tutti gli ingredienti;
Formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio per un’oretta o finché non sarà raddoppiata di volume;
Per dare la forma desiderata
Trascorso il tempo prendete l’impasto e date la forma che desiderate. mettete nello stampo o teglia con carta da e lasciate lievitare ancora per un’ora massimo due orette circa.
Prima di dare la forma se decidete riempirli di gocce di cioccolata, uvetta o frutta secca unitele all’impasto e incorporatele in esso.
Per formare i panini fate delle palle della grandezza di una o formata con il dito pollice e indice, ricordandovi che cresceranno quindi distanziateli tra loro e non fate grosse palle. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso aiutatevi con la farina.
Spennellate i panini con latte e acqua prima di infornarlo;
Mettete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa, fate raffreddare, sfornate e gustate la vostra merenda homemade e genuina
Il consiglio
Io ho spolverato di zucchero a velo e devo dire che ci staprorpio bene!
Carmen