A volte la cucina di casa mia diventa un turbinio di ricette improvvisate e meraviglia delle meraviglie, più sono poco organizzate e più sono gustose.
Ideatrice di questo piatto è stata mia madre, che comunque mi ha letta nel pensiero e ha preparato esattamente questo piatto come l’avrei preparato io: Matriciana Calabrese!
E mentre i Romani e gli Amatriciani litigano sull’appartenenza del piatto e le si contendono le origini, io e mia madre Marisa e tutta la famigliona a carico ci gustiamo questa Matriciana Calabrese, tutti concordi nel battezzarla così.
Bella, piccante e naturalmente gustosissima!
Ingredienti per 5 persone
- 500 grammi di reginelle
- 1 confezione di pelati a pezzettoni
- 1/2 cipolla
- 300 grammi di Nduja Calabrese
- olio evo
- parmigiano
- sale q.b
Matriciana Calabrese
Preparazione- Preparate un trito di cipolla e fatelo soffriggere in qualche cucchiaio di olio caldo.
Unite la Nduja sbriciolata e lasciate cuocere per qualche minuto.
La Nduja inizierà a sbriciolarsi e a sciogliersi.
A questo punto unite i pezzettoni , salate , mescolate e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
Intanto calate le reginelle o se desiderate bucatini e una volta cotti saltateli in padella con il sughetto preparato.
Spolverizzate di parmigiano e servite insieme a un buon Cirò rosso d.o.c calabrese. ecco a voi la nostra gustosissima Matriciana!Carmen
mamma che buona deve essere!!!! 😀
buonissima!
mamma che buona deve essere!!!! 😀
buonissima!