Un contorno o un piatto unico?Io dico che questa insalata di patate carote cetrioli e rosmarino può sostituire un pasto, poche calorie ma tanta sostanza! Al limite, come ho fatto io, abbinatelo ad un uovo sodo o una buona mozzarella e il pranzo è servito, buono e fresco ma soprattutto adatto a questo tempo caldo!
Infatti l’insalata di patate carote cetrioli e rosmarino, è un piatto da servire freddo io prima di gustarlo lo metto un quarto d’ora nel congelatore. Il rosmarino dona odore e armonia al piatto, il cetriolo messo a crudo invece da quel senso estivo e fresco! Allora cosa c’è da dire più? Buon pasto sano, completo, nutriente e fresco!
Ecco come si prepara l’insalata di patate carote cetrioli e rosmarino!
Ingredienti per 3 persone
Preparazione
Lessate e sbucciate le patate e le carote, tagliateli a pezzi.
Lavate bene i cetrioli, lasciatevene metà con la buccia per decorare, con il resto fate dei cubetti.
Mettete tutte le verdure in una terrina capiente, salate aggiungete il rosmarino nella quantità ce desiderate e cospargete un filo di olio.
Mescolate per bene e riponete in congelatore per 15 minuti prima di servire…. e Benvenuta Estate!
Carmen