Oggi vi racconto di una semplice ciambella ovvero: La ciambella con glassa al limone!
Voi mi direte che con questo caldo un dolce da forno forse non è l’ideale, ma il limone vi dice nulla? Cosa c’è di più estivo?
Dopo averla preparata in poche mosse e provata, la vostra colazione sarà completa, genuina e gustosissima anche d’estate.
Chi lo dice che con il caldo bisogna rinunciare ad una strepitosa Ciambella con glassa al limone?
Anzi una buona ciambella non solo glassata ma anche aromatizzata al limone proposta per voi, come di solito faccio, nelle due versioni: quella tradizionale e quella Bimby!
Cosa aspettate? Prendete appunti e vamos!
Ecco come si prepara la ciambella glassata al limone
Ingredienti
Per la Glassa al limone
Preparazione tradizionale
Per prima cosa tritate finemente lo zucchero insieme alla scorza di due limoni non trattati. Spremete questi ultimi e mettetene da parte il succo.
In una terrina capiente lavorate il burro morbido con lo zucchero tritato con il limone.
Aiutatevi con uno sbattitore e ottenete una crema morbida e spumosa.
Aggiungete le uova, una alla volta e continuate a montare delicatamente con le fruste.
A questo punto aggiungete la farina, la fecola, il pizzico di bicarbonato e il lievito e continuate a montare.
Infine aromatizzate con succo di limone, Grand Marnier e il latte e ottenete un impasto spumoso e compatto.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella e infornate a 180 gradi per almeno 35 minuti.
Per preparare la glassa al limone
In una ciotola montate l’albume per qualche minuto , non deve montarsi ma risultare liquido.
A questo punto unite lo zucchero poco alla volta e continuate a mescolare per bene. Aggiungete il succo di limone e lavorate ancora.
Aggiungete un po’ di succo di limone se il risultato dovesse essere una glassa troppo dura , al contrario se troppo liquida aggiungete un altro po’ di zucchero a velo.
La glassa deve avere la consistenza di una cremina liscia e omogenea.
Preparazione ciambella con bimby
Inserite nel boccale lo zucchero insieme alla scorza dei 2 limoni e polverizzate per 10 secondi velocità 10.
A questo punto aggiungete il burro e montate per 1 minuto a velocità 4.
Unite le uova uno alla volta con le lame in movimento e far andare per altri 40 secondi.
Unite al composto ottenuto la farina, la fecola, il latte, il lievito e il pizzico di bicarbonato e impastate per 1 minuto velocità 5-6.
Sempre con le lame in movimento aggiungete il succo dei limoni e il Grand Marnier. Versate l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e infornate a forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Per la glassa al limone con il bimby
Lavate e fate a metà il limone.
Ricavatene il succo e filtratelo. Versate nel boccale pulito ed asciutto lo zucchero e polverizzatelo o utilizzate quello a velo.
Aggiungete l’albume ed il succo di limone sbattete per 20 secondi a velocità 6.
Ricoprite la vostra ciambella al limone in fretta prima che la glassa si solidifichi!
Carmen
Ciao! non vedo l’ora di farla ma qual è la quantità di zucchero? Non la trovo negli ingredienti.. grazie 🙂
Ciao, in effetti mi ero dimenticata di scriverlo..:) ti ringrazio per averlo segnalato. La dose è di 150… ricordati che anche sopra la glassa è molto dolce per questo mi sono tenuta un po’ bassa!!!! 🙂 fammi sapere quando la fai..:) bacioni Carmen