Cannariculi di Mamma Marisa

Non Potevano mancare i Cannariculi….
Finalmente la casa è invasa da profumo di cannella e mosto cotto, odori dolci che ci ricordano che è Natale, ci riportano ai tempi andati e che forse non torneranno più!
Ci ricordano vecchie zie e vecchie nonne che con le loro mani impastavano e per tradizione ci tenevano a preparare i dolcetti natalizi per tutta la famiglia.
I tempi cambiano, alcune persone non ci sono più, ma l’odore di cannella e di dolce è lo stesso di tanti anni fa, lo stesso di secoli fa anni in cui la festività in questione davvero era tradizione e fede!
I dolcetti di oggi si chiamano cannariculi e sono stati fatti dalla mia dolce mamma che felicemente si cimenta a preparare leccornie natalizie in onore della festa.
La loro caratteristica è il mosto cotto e la cannella che li rendono davvero particolari e gustosissimi.
Se vi cimenterete anche voi a prepararli, ricordatevi che assaporerete sapori mai assaggiati prima.

Ingredienti

• 2 mestoli di olio EVO
• 3 mestoli di vino rosso
• 1/2 litro di mosto cotto
• un cucchiaio di miele
• farina quanta ne riceve
• cannella
•  buccia di limone
• buccia di arancia

Preparazione
 Bollite il vino con l’olio, la scorza del limone e dell’arancia e la cannella;
A bollitura ultimata  togliere le bucce e versare la farina;
Versate il tutto su una spianatoia e aggiungete altra farina a poco a poco;
Il risultato deve essere un impasto sodo.
Allungate l’impasto e formare tanti tocchetti a forma di grossi gnocchi.
Cavateli aiutandovi con una forchetta o una tavoletta rigata.Dopo aver terminato, infornate a 180 gradi su carta da forno fino a quando non saranno dorati e friabili.Questi sono messi al forno e risultano cosi più leggeri e meno calorici, ma si possono anche friggere in abbondante olio.
In un tegame capiente   aggiungete del mosto cotto con un  cucchiaio di miele e fate amalgamare il tutto.
Passateci dentro i cannariculi e una volta ben bagnati di mosto cotto sistematele su foglie di arancia i pirottini.

E immersi nella cannella e nell’aria natalizia vi auguro Buone Feste!

Carmen

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