Oggi vi presento le Cuzzupe Calabresi di Mamma Antonietta, preparate per noi da Silvana Sainato dopo un litigio con il lievito madre! Però non ha mollato e non ha ceduto a prepararle lo stesso per omaggiare la tradizione Pasquale calabrese! Io direi che son venute davvero bene e hanno un aspetto davvero invitante. Per la serie le vostre ricette gustosissime: Cuzzupe Calabresi!
Buona Pasqua da mamma Antonietta, Silvana e GustosissimoByCarmen!
Ecco come Silvana prepara le Cuzzupe Calabresi
Preparazione
Battete ben bene le uova con lo zucchero e gradualmente aggiungete l’olio e il latte intiepidito in cui sarà stato sciolto il lievito, quindi aggiungete la farina, prima mescolando, poi impastando con le mani fino a rendere il composto liscio ed omogeneo. Mettete l’impasto a riposare in ambiente tiepido, ben coperto, fino a che sarà avvenuta una prima lievitazione, magari per una notte intera; ora bisognerà rompere il lievito, cioè impastare nuovamente, quindi suddividete in panetti, date loro la forma che volete e metteteli di nuovo a lievitare al coperto. Quando le forme saranno gonfie e leggere sarà il momento di infornarle, all’incirca 40/45 minuti a 140/150 C° a forno statico, dopo aver bagnato la superficie con uovo crudo battuto per lucidarle, servendovi di un pennellino. E’ tradizione mettere nelle forme delle uova crude col guscio ben lavato, che in forno diverranno sode e si mangeranno assieme alle cuzzupe, magari a Pasquetta!
Carmen
Comolimenti a chi le ha fatte !!