Siamo tutti presi dal Natale e dalla preparazione del menù.
Tradizionale e non, pensiamo a cose speciali per una serata speciale tanto attesa come la vigilia di questa Santa festa.
Se vogliamo pensare ad un antipasto tra la tradizione e l’originalità, “le cozze al gratin” sono un piatto ideale da presentare.
Molto gustose e sicuramente gradite la preparazione di questo piatto è davvero semplice.
Ecco la ricetta!
Ingredienti per 6 persone
- 1/2 kg di cozze grandi
- 3 pugni di mollica di pane
- 1 cucchiaio di vino bianco secco
- 1 spicchio di aglio
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- di prezzemolo
- sale e pepe q.b
Preparazione
Lavate molto bene le cozze liberandole dalle incrostazioni.
Sciacquate più volte sotto acqua corrente.
Mettetele in un tegame dal bordo alto, coprite e mettete a fuoco vivo lasciandole aprire con il vapore.
Una volta aperte disponetele in una pirofila larga.
In una terrina amalgamate bene con i 3/4 dell’olio, il parmigiano,la mollica di pane, il prezzemolo e l’aglio a spicchi, giusto per insaporire per poi levarlo.
Unite agli ingredienti un pizzico di sale e pepe.
Riempite con questo composto le cozze, spolverizzatele con una manciata di pan grattato aggiungendo nella pirofila qualche cucchiaio della loro acqua, rimasta nel tegame, filtrata attraverso un telo. Versate ancora un po’ d’olio sulle cozze.
Passate la pirofila nel forno caldo a 180°C per circa 15 minuti, portate in tavola le cozze molto calde e una tira l’altra spariranno in un lampo!
Carmen