Se ancora non lo avete capito adoro i dolci con le mele e oggi ne ho preparato un altro, morbido, umido, buonissimo! La torta di mele e noci accompagnerà le vostre colazioni o merende autunnali con dolcezza. E’ un dolce molto semplice da realizzare ed è aromatizzato con il Cognac (o Whisky) se lo dovete offrire ai bambini sostituite il liquore con il latte.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Ingredienti
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250 g farina
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4 uova
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250 g burro a temperatura ambiente (o 200 g olio di semi)
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200 g zucchero
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1 cucchiaino cannella in polvere
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1 bustina lievito in polvere per dolci
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2 cucchiai Brandy o Whisky (o latte)
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40 g noci tritate
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2 mele grandi
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve ben ferma questi ultimi.
Ai tuorli aggiungere lo zucchero e montare con le fruste o planetaria fino ad ottenere un composto ben montato e soffice.
Aggiungere l’olio e il liquore scelto e continuare a montare.
Miscelare tra loro la farina, il lievito e la cannella, quindi incorporarli al composto passandoli al setaccio.
Unire gli albumi montati a neve mescolando delicatamente con una spatola.
Tagliare le mele a fettine, infarinarle leggermente ed aggiungerle al composto insieme alle noci tritate. Mescolare bene in modo che si incorporino bene.
Imburrare ed infarinare una tortiera (la mia è da 24 cm) e versaci dentro il composto livellandolo bene.
Infornare in forno statico già caldo a 170°C per circa 50-60 minuti, fate la prova stecchino. Una volta fredda, cospargere la torta con lo zucchero a velo.
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