CANNELLONI con SALMONE ricetta primo delle Feste un piatto delizioso che piacerà a tutti. Il ripieno morbido e saporito grazie alla besciamella vellutata e alla cremosità della ricotta fresca renderanno i cannelloni delicati, ma allo stesso tempo gustosi. Il primo di magro ideale per il Cenone della Vigilia di Natale.
Porzioni: 10 cannelloni
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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250 g sfoglie di pasta fresca per lasagne
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250 g ricotta
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100 g Parmigiano grattugiato
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400 g besciamella
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1 cucchiaino prezzemolo tritato
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150 g salmone affumicato
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q.b. sale
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q.b. pepe
Preparazione
Per prima cosa preparare la besciamella, vi rimando alla mia ricetta QUI
In una ciotola mettere la ricotta e lavorarla con la forchetta, aggiungere 70 g di Parmigiano, il prezzemolo, il salmone tritato al coltello, un po’ di sale e un po’ di pepe e 80 g di besciamella. Amalgamare bene tutti gli ingredienti tra loro.
Mettere sul fuoco una casseruola bassa con circa 3 dita di acqua leggermente salata e scaldarla. Mano a mano che farete i cannelloni passate un secondo la pasta nell’acqua, giusto quell’attimo per ammorbidirla un pochino ed evitare che si rompa arrotolandola.
Farcire ogni sfoglia con un po’ di farcia al salmone sistemandola lungo il lato corto e poi arrotolarla su se stessa.
Spalmare un pochino di besciamella sul fondo di una pirofila (guardate che deliziose queste che troverete cliccando sul link, sono due e sono molto carine anche da portare a tavola!) e appoggiarci dentro i cannelloni farciti.
Distribuire sopra la besciamella rimasta e cospargere con il restante Parmigiano.
Infornare in forno ventilato a 190°C per circa 30-40 minuti o fino a quando la besciamella sarà dorata. Sfornare e servire dopo 10 minuti di riposo, buon appetito!
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