Ingredienti
- 500g di savoiardi
- 4 albumi
- 4 tuorli
- mascarpone 500 gr
- 100g di zucchero
- caffè 500ml
- cacao amaro in polvere q.b
Preparazione
in una citola separa gli albumi con i tuorli
aggiungi al metà dello zucchero negli albumi 50g e monta il tutto per 5 minuti poi aggiungi il mascarpone poco alla volta
poi monta gli albumi con il restante zucchero
incorpora gli albumi al composto di tuorli
con una spatola facendo un movimento dal alto verso il basso…
tenere la crema da parte
prendere una pirofila e tenerla pronta per inzuppare i savoiardi in nel caffè e disporli sul fondo
aggiungere la crema e fare più strati fino a riempire tutta la nostra pirfila .. decorare con il cacao amaro …
riposa in frigo per 1h
