struffoli napoletani con cornocopia

COME FARE GLI STRUFFOLI

In una ciotola rompiamo l’uovo, aggiungiamo lo zucchero e un pizzico di sale. Grattugiamo il limone ( aggiungi la fiala limone ) aggiungiamo la fiala aroma arancia

Aggiungiamo l’olio di semi, e l’essenza di rum. Per ultima incorporiamo la farina.

Continuiamo ad impastare con la planetaria e amalgamare gli ingredienti, quando l’impasto è solido passiamo sul piano di lavoro.

L’impasto è pronto quando si incontrerà bene al gancio uncino della planetaria…

( Se lo si lavora a mano l’impasto sarà pronto quando non si attacca più alle mani )

Stendiamo con il mattarello per avere una sfoglia spessa circa mezzo centimetro. Tagliamo l’impasto a striscie con un coltello e formiamo un filoncino arrotolandolo con le mani sul tavolo. Quindi tagliamo a pezzettini, cercando di mantenerli tutti della stessa dimensione che deve essere di 1 centimetro circa. Ecco qui i nostri struffoli.

In una padella aggiungiamo l’olio per friggere, quando è pronto versiamo gli struffoli pochi per volta e facciamo dorare bene mescolando.

Scoliamoli su carta assorbente. Una volta fritti tutti possiamo fare la copertura.

In una pentolino facciamo sciogliere il miele con lo zucchero, poi versiamo gli struffoli, mescoliamo bene, Sistemiamo gli struffoli su un piatto.

Decorare con le codette e soldini

Se poi prepari il corno devi versare gli struffoli nel corno

Quindi ti consiglio di preparare prima corno.

Procedimento per il corno

In un pentolino versi il succo di limone e lo Zucchero lo fai cuocere per 15 minuti il tempo che lo zucchero si scioglie tutto

Triti nel mixer le nocciole

E le versi le nocciole tritate nel pentolino spegni il gas e mescoli

Poi sposti il composto su carta da forno con delicatezza…appoggi sopra un altro foglio di carta da forno e lo stendi con il mattarello poi lo arrotoli le nocciole in un cono fatto con la carta da forno lo rimani così per mezz ora lo fai raffreddare estrai il cono di carta da forno ed e fatta