parmiagiana di melezane

Oggi vi propongo una ricetta molto comune e classica la parmigiana di melanzane ….
In giro ci sono molte versioni ma oggi vi mostro la mia ricetta che per me è originale

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 800g di melenzane
  • 1 bottiglia di passata di pomodoroda 700ml
  • Basilico q.b
  • 1spicco d’aglio
  • Olio di semi vari 400ml
  • Sale q.b
  • 2 mozzarelle ( oppure fior di latte ) Da 200g ognuna
  • Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

  1. prendiamo le melanzane e le tagliamo più sottili possibili poi le sciacquiamo, gli eliminiamo i semini e le asciughiamo con un canovaccio

    Prendiamo una padella

    E aggiungiamo l’olio di semi vari e uno spicchio d’aglio

    Lasciamo riscaldare l’olio rimuovo l’aglio

    Poi friggo le melenzane

    Le appoggio su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso..< usate la carta per fritti >

    Poi passo al assemblaggio della parmigiana

    (In una scodella verso la passata condita con un cucchiaio di olio extravergine di oliva

    Sale, e basilico ) ( tagliare la mozzarella a priva di siero )

    Prendo una pirofila da forno

    Aggiungo un paio di cucchiai di passata condita poi

    Dispongo 3 fettine di melenzane

    Aggiungo la mozzarella tagliata a dadini, parmigiano grattugiato in abbondanza e il sugo ..

    Ripeto questo procedimento

    Fino a quando non finisco tutti gli ingredienti..

    Versare una spolverata di parmigiano abbondante e infornare a 200g

    A forno preriscaldat ventilato o a 180

    Per 30minuti se hai un forno statico a 200 per 20 minuti

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Pubblicato da giusyfoodblogger

ciao a tutti mi chiamo Giusy, conosciuta come giusyfoodblogger ormai sono anni che mi metto in cucina per creare nuove ricette, spero che il mio blog vi sia utile per realizzare le vostre ricette preferite. Il blog e aggiornato ogni giorno con nuovi piatti, e consigli per voi. Grazie per il supporto.