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Ingredienti
- 200 g di sfoglie all’uovo
- 500 g di zucca
- 300 g di spinaci freschi
- 400 g di mozzarella di bufala
- 300 ml di besciamella
- 50 g di parmigiano reggiano
- Olio extravergine d’oliva q.b
- Sale q.b
- 1 spicchio d’aglio
Strumenti
- Forno
- Pirofila
Preparazione
Iniziate con la preparazione della zucca, sbucciandola e tagliandola a dadini piccoli. Dopodiché spezzettate le foglie di spinaci e lasciate rosolare in una padella con olio e aglio. Unitevi gli spinaci e la zucca ed eliminate l’aglio, facendo cuocere ancora per qualche minuto. Successivamente aggiungete due bicchieri d’acqua, salate e portate a cottura per 15 minuti con coperchio. Mi raccomando, è molto importante che la zucca risulti ben cotta, quindi, se necessario, schiacciatela con la forchetta
Preparate, poi, una teglia da forno rettangolare, sul fondo della quale posizionare la besciamella, la sfoglia all’uovo ed una parte del condimento di zucca e spinaci. Aggiungete, inoltre, un po’ di mozzarella e del parmigiano e terminate con ulteriore besciamella ed un’altra sfoglia all’uovo. Procedete in questo modo creando tre strati uguali, terminando con la sfoglia all’uovo, la besciamella ed il parmigiano.
