Cornetti brioche senza burro

In un bicchiere aggiungiamo un po’ di latte tiepido aggiungiamo il lievito sbriciolato e lo scogliamo con un cucchiaino girando ..

In una ciotola aggiungere il latte con lievito sciolto il resto del latte, la farina lo zucchero le uova e semini e impastare o con una planetaria con frusta a uncino oppure a mano

Aggiungere l’olio quando l’impasto sarà formato e continuare ad impastare…

Mettere l’impasto in una ciotola a lievitare con un canovaccio sopra per circa due ore, potete metterlo a forno spento anche ma solo con una luce accesa,

L’impasto dopo circa 2 ore dovrebbe raddoppiare, quando la lievitazione è completata, lavorare l’impasto che deve risultare morbido e dividerlo in due”sfere”;

Lavorare la prima sfera e dare la forma di un cerchio, dividerlo prima a metà, poi dividere ancora fino ad ottenere 8 triangoli, spicchi;

Fare poi alla base di ognuno dei triangoli, un piccolo taglio e allargare un po’ la base del triangolo, dei due lati;

Mettere più o meno al centro un cucchiano di farcitura e arrotolare il triangolo dalla base tenendolo bello stretto e girando i lati, dando la forma tipica del cornetto;

Fare questo procedimento anche con la restante sfera;

Adagiare i cornetti nelle pirofile e lasciare lievitare per circa 50-60 minuti o se potete anche tutta la notte;

Trascorso il tempo, i cornetti saranno lievitati, spennellarli con il latte circa 20-25 minuti a 160 gradi nel forno ventilato