400 gr farina
200 gr burro
4 uova (solo i tuorli)
150 gr zucchero
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
Per la crema: 4 tuorli
100 gr zucchero
1 bustina vanillina
1/2 lt latte
80 ml panna
1 limone (solo la scorza)
2 cucchiai di pinoli ( per decorare)
Preparare la frolla, versare la farina a fontana, inserire le uova il burro morbido lo zucchero ed il lievito, iniziare ad impastare fino al formarsi di una palla liscia e morbida, coprirla con un foglio di pellicola lasciarla riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparare la crema scaldare il latte con la scorza del limone, mescolare i tuorli con lo zucchero, la, panna, setacciare vanillina e farina aggiungere gradatamente sempre mescolando, per ultimo il latte a filo (eliminando la scorza del limone .portare sul fornello a fiamma dolce mescolare fino che’ si addensa, lasciarla raffreddare.
Riprendere l’impasto, dividere in 2 il panetto, una meta’ stenderla su di una teglia diametro 24 imburrata ed infarinata, versare la crema e livellarla, coprire con la restante meta’, bucherellare e inserire i pinoli, infornare a forno caldo 180 gradi per 35 minuti, spolverare con zucchero a velo.