| Nelle feste speciali non deve mancare una torta speciale, ho realizzato questa torta per la Festa di San Valentino quest’anno in contemporanea con il Carnevale,, Un dolce che piace a tutti , bambini compresi, gli ingredienti sono a base di crema panna e fragole, Un dolce piacevole e molto scenografico, e’ piaciuto moltissimo!!! |
Per il pandispagna: 6uova
200 gr zucchero
75 gr farina
75 gr amido di mais
1 bustina vanillina
1 bustina lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
Per la crema :1 lt latte
150 gr zucchero
5 uova ( solo i tuorli)
80 gr amido di mais
1 limone ( la scorza)
500 gr fragole
300 ml latte
Per la bagna : succo di ananas qb
Preparare il pandispagna , mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero unire i bianchi montati a neve fermissima mescolando dall’alto verso il basso, unire le farine con il lievito e la vanillina setacciati
versare in uno stampo da 24 cm imburrato ed infarinato, passare in forno a 180 gradi per 35/40 minuti..farlo raffreddare.
Nel frattempo preparare la crema, scaldare il latte con la buccia del limone, mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero, unire gradatamente l’amido di mais, a filo il latte (eliminando la buccia del limone) Portare su fiamma bassa , mescolare fino quando si addensa, versarla in una ciotola coperta con un foglio di pellicola
Quando la crema si e’ raffreddata inserire le fragole a tocchetti ,
Riprendere il pandispagna dividerlo in 3 orizzontalmente, bagnare con il succo di ananas, spalmare una parte di crema e fragole
coprire con il secondo disco, stesso procedimento e coprire con il terzo, senza bagnarlo, ricoprire e assemblarla con la panna montata ben ferma,
decorare con una sac a poche e fragole