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PESTO di rucola e zucchine

PESTO di rucola e zucchine  una salsa morbida perfetto per condire una pastasciutta o delle bruschette. Tanto semplice quanto veloce da realizzare. Puo’ essere preparato in anticipo, si conseva perfettamente in vasetti di vetro nel frigorifero. Un insieme di ingredienti che lo rendono delicato nel sapore, in particolare nella stagione in cui le verdure danno il meglio di se’. Guardiamo insieme dosi e procedimento.

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 6
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Rucola 60 g
  • Zucchine 300 g
  • Pomodori ramati (Maturi) 200 g
  • Pinoli 60 g
  • Parmigiano reggiano (Grattugiato) 150 g
  • Olio extravergine d'oliva 60 ml
  • Sale 2 cucchiaini
  • Aglio 1 spicchio

Preparazione

  1. Lavare e asciugare le verdure

    Spuntare le zucchine, tagliare a cubetti i pomodori.

    All’interno di un pentolino tostare i pinoli senza alcun condimento

    Inserire all’interno del mixer le zucchine e la rucola, avviare, aggiungere i pomodori, l’aglio, formaggio grattugiato, olio evo e il sale. Ad ogni ingrediente dare il giro al mixer per tritarli. “Non vanno inseriti gli ingredienti tutti insieme” Al termine risultera’ una salsa corposa, versare all’interno dei vasetti e conservare in frigo o utilizzare al momento

Note

Pubblicato da dolcinoteincucinadasimo

Sono Simona, abito in provincia di Pavia, amo cucinare l'avrete capito. Qui insieme a voi avro' il piacere di condividere le mie creazioni.

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