PESTO di rucola e zucchine

PESTO di rucola e zucchine  una salsa morbida perfetto per condire una pastasciutta o delle bruschette. Tanto semplice quanto veloce da realizzare. Puo’ essere preparato in anticipo, si conseva perfettamente in vasetti di vetro nel frigorifero. Un insieme di ingredienti che lo rendono delicato nel sapore, in particolare nella stagione in cui le verdure danno il meglio di se’. Guardiamo insieme dosi e procedimento.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Porzioni6
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 60 gRucola
  • 300 gZucchine
  • 200 gPomodori ramati (Maturi)
  • 60 gPinoli
  • 150 gParmigiano reggiano (Grattugiato)
  • 60 mlOlio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiainiSale
  • 1 spicchioAglio

Preparazione

  1. Lavare e asciugare le verdure Spuntare le zucchine, tagliare a cubetti i pomodori. All’interno di un pentolino tostare i pinoli senza alcun condimento Inserire all’interno del mixer le zucchine e la rucola, avviare, aggiungere i pomodori, l’aglio, formaggio grattugiato, olio evo e il sale. Ad ogni ingrediente dare il giro al mixer per tritarli. “Non vanno inseriti gli ingredienti tutti insieme” Al termine risultera’ una salsa corposa, versare all’interno dei vasetti e conservare in frigo o utilizzare al momento

Note

4,9 / 5
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Pubblicato da dolcinoteincucinadasimo

Sono Simona, abito in provincia di Pavia, amo cucinare l'avrete capito. Qui insieme a voi avro' il piacere di condividere le mie creazioni.

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