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| La parigina e’ una deliziosa specialita’ di Napoli..avendola assaggiata non potevo non eseguirla essendo amante di pizze focacce ..E’ squisita sparisce in un batter d’occhio…La consiglio!!! |
400 g di farina
1/2 bustina di lievito granulare
200 ml di acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino di sale
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio evo
sale qb
100 gr di prosciutto cotto
60 g di provola
2 mozzarelle
Inserire nella planeteria ( volendo e’ possibile eseguire anche a mano) la farina versare il lievito granulare lo zucchero avviare, man mano inserire l’olio l’acqua per ultimo il sale, proseguire fino quando il composto si e’ ben incordato formando una palla e lasciarla lievitare per 3 ore
Mescolare in una ciotola la passata di pomodoro con olio e sale.
Riprendere l’impasto stendere in teglia unta di olio spalmare la passata di pomodoro posizionare il prosciutto la provola e la mozzarella coprire con la pasta sfoglia sigillare bene in tutti lati bucherellare con i rebbi della forchetta infornare 200 gradi per 25 minuti fino a doratura.SERVIRE